Bonjour à Magdeburg

Französisches Flair im City-Café

Lasst dich vom Charme unseres Cafés verzaubern und tauche ein in eine Welt fernab des stressigen Alltags.

Unser Café in Magdeburg bietet dir verschiedene Cupcake- und Törtchen-Sorten sowie weitere kleine Köstlichkeiten.

Genieße bei einem köstlichen CAFÉ AU LAIT unsere hausgemachten Backwaren wie z.B. feinste MACARONS, himmlisch leckere TARTELETTES oder herzhafte QUICHES.

Aber nicht nur französische Backwaren finden einen Platz bei uns: Jede Woche halten wir für dich täglich frisch gebackene CUPCAKES bereit.

Die größte Auswahl an Cupcakes und feiner französischer Patisserie in ganz Magdeburg – direkt in der City!

Tischreservierung

Mademoiselle Cupcake, Ernst-Reuter-Allee 20, 39104 Magdeburg
Di – Fr: 10:00 – 18:00
Sa – So: 12:00 – 18:00




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Lieblingscafe Mademoiselle Cupcake Magdeburg

2018 wurden wir als eines von 141 Lieblingscafés in ganz Deutschland ausgezeichnet

Regionale Partner

Durch die enge Zusammenarbeit mit regionalen Partnern sorgen für die Qualitätssicherung
und stärken kleinere Unternehmen sowie die regionale Wirtschaft. 

Tangermünder Kaffeerösterei

Schonende Röstung mit viel Liebe zum Produkt.
Der beste Kaffeeröster der Region – mehrfach ausgezeichnet.

www.mein-kaffee.net

Logo-Milchwirtschaft
Klietznicker Hofmolkerei

Frischmilch direkt vom Bauernhof für unsere Kaffeegetränke

www.agrarhof-heringa.de

Getränkefeinkost

Außergewöhnliche Limonaden, Säfte und Biere.

www.getraenkefeinkost.de

WeinStein_Logo
Weinfachhandel Stein

Excellente Weine und Spirituosen

www.weinhandel-stein.de

Speisen & Getränke

Espresso
Espresso double
café Americano
Cappuccino
Flat White
Café au Lait
Latte Macchiato
Heiße Schokolade
Heiße weiße Schokolade
Heiße Schokolade m. Espresso
Matcha Latte
Tee

DARJEELING FIRST FLUSH

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FRÜHLINGSANFANG GRÜNTEE (China Sencha und Pai Mu Tan (85 %), Mangoflocken, Ananasflocken, Orangenspalten)

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MAROKKO-MINZE

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ROOIBUSCH (BIO)

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OMAS GARTEN - FRÜCHTETEE (Fliederbeeren, Hibiskusblüten, Apfelstücke, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Erdbeerstücke, Himbeerstücke, Walderdbeerblätter)

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ERFRISCHUNGSKRÄUTER (BIO, Ingwer, Apfelstücke, Lemongras, Süßholz, Ringelblumenblütenblätter, Kornblumenblütenblätter, Saflorblütenblätter)

BIOZisch Limonade

Rhabarber, Matcha, Holunderblüte, Rose, Blutorange

Mineralwasser
Saftschorlen
Craft Bier
Cold Brew

24h kalt extrahierter Kaffee für vollstes Aroma ohne Bitterstoffe

Cold Brew Tonic

24h kalt extrahierter Kaffee mit Tonic-Water und Orange

Vanilla Iced Latte

Espresso auf Eis mit viel Milch und Vanille-Siurp

Iced Chocolate

Schokolade auf Eiswürfel mit Sahne (wahlweise Himbeer-, Haselnuss- oder Kokos-Sirup)

Matcha Iced Latte

Kalte weiße Schokolade mit Matcha-Tee

Unsere Brühkaffees werden frisch für dich gemahlen und einzeln aufgebrüht.

Nyeri (Kenia)

Johannisbeere, Rhabarber, Erdbeere

Sao Silvestre (Brasilien)

Schokolade, Nuss, Karamell

San Pascual (Kolumbien)

Schwarze Olive, Blaubeere

Guji Gigesa (Äthiopien)

Floral, Bergamotte, Johannisbeere

Jackie Orgasmus

Schoko - Banane - Erdnusscreme

Grace Cherry

Schoko - Kirsche - Sherry (vegan)

Amy Apple

Vanille - Apel-Kiwi - Pfirsichcreme

Edith mit Pfiff

Vanille - Erdbeer - Rosa Beeren - Hibiskus

Brigitte Bordeaux

Schoko - Himbeer - Rotwein (vegan)

Lime Taylor

Zitrone - Brombeer - Thymian - Lavendel (vegan)

Cocos Chanel

Schoko - Kokos - Ananas - Macadamia (vegan)

Marilyn Mango

Zitrone - Mango - weiße Schokolade

Diana Rose

Schoko - Lychee - Rose - Pistazie

Mia Matcha

Matchamuffin - Himbeeren - weiße Schokoladencreme

Raffaello

Vanille - Kokos - Mandelcreme

Unser Sortiment ist saisonal wechselnd. Manche hier aufgeführte Törtchen gibt es daher nicht das ganze Jahr.
Macaron

Mandelbaiser, verschiedene Füllungen, Bsp: Schoko-Tonka, Passionsfrucht, Kokos, Erdbeer, Pistazie, Cassis-Bergamotte...

Monsieur Chocolat

Schoko-Tartelette mit Brombeer und Nougat

Madame Citron

Zitronen-Tartelette mit Pistazienmousse

Lady Pie

Apfel-Tartelette mit Walnüssen

Mont Blanc

Maronen-Tartelette mit Johannisbeere und Mascarpone

Rhabarbara

Rhabarber-Erdbeer-Tartelette mit Baiserhaube

Magdeburger Halbkugel

Pistazien-Törtchen mit Cranberry-Kern

Sunshine Baileys

Mousse-Törtchen mit Baileys und Passionsfrucht

Herbstbrise

Kürbis-Mousse-Törtchen mit fruchtigem Feigenkern

Blanchette

Kokos-Mousse-Törtchen mit Rhabarber-Kern

Melon Rouge

Fruchtiges Törtchen mit Melonenmousse und Himbeer-Kern

Weihnachtstörtchen

Mousse Törtchen mit Johannisbeere und und weihnachtlichen Gewürzen

Café Royal

Kaffee-Mousse-Törtchen mit Whiskey-Kern

Käseküchlein

Tiramisu

Baiser

verschiedene Geschmacksrichtungen

Rotwein

PORTADA WINEMAKERS SEL. Portugal
Rote Beeren, Kirsche, weiche Tannine

Weißwein

RUSSBACH SAUVIGNON BLANC, trocken
Tropische Früchte, Stachelbeere

Weißwein

SCHWARZTRAUBER MUSCARIS, lieblich
Holunderblüte, Aprikose, Pfirsich

Sekt

Rotkäppchen (halbtrocken, trocken)

Prosecco

Scavi & Ray

Champagner

Moet Brut Imperial

Whiskey

Chivas Regal 12y

Rum

Don Papa 7y
Botugal reserva 12y

Irish Creme

Baileys

espresso & co.
Espresso
Espresso double
café Americano
Cappuccino
Flat White
Café au Lait
Latte Macchiato
heisses
Heiße Schokolade
Heiße weiße Schokolade
Heiße Schokolade m. Espresso
Matcha Latte
Tee

DARJEELING FIRST FLUSH

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FRÜHLINGSANFANG GRÜNTEE (China Sencha und Pai Mu Tan (85 %), Mangoflocken, Ananasflocken, Orangenspalten)

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MAROKKO-MINZE

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ROOIBUSCH (BIO)

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OMAS GARTEN - FRÜCHTETEE (Fliederbeeren, Hibiskusblüten, Apfelstücke, schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, Erdbeerstücke, Himbeerstücke, Walderdbeerblätter)

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ERFRISCHUNGSKRÄUTER (BIO, Ingwer, Apfelstücke, Lemongras, Süßholz, Ringelblumenblütenblätter, Kornblumenblütenblätter, Saflorblütenblätter)

kaltes
BIOZisch Limonade

Rhabarber, Matcha, Holunderblüte, Rose, Blutorange

Mineralwasser
Saftschorlen
Craft Bier
Cold Brew

24h kalt extrahierter Kaffee für vollstes Aroma ohne Bitterstoffe

Cold Brew Tonic

24h kalt extrahierter Kaffee mit Tonic-Water und Orange

Vanilla Iced Latte

Espresso auf Eis mit viel Milch und Vanille-Siurp

Iced Chocolate

Schokolade auf Eiswürfel mit Sahne (wahlweise Himbeer-, Haselnuss- oder Kokos-Sirup)

Matcha Iced Latte

Kalte weiße Schokolade mit Matcha-Tee

brühkaffee

Unsere Brühkaffees werden frisch für dich gemahlen und einzeln aufgebrüht.

Nyeri (Kenia)

Johannisbeere, Rhabarber, Erdbeere

Sao Silvestre (Brasilien)

Schokolade, Nuss, Karamell

San Pascual (Kolumbien)

Schwarze Olive, Blaubeere

Guji Gigesa (Äthiopien)

Floral, Bergamotte, Johannisbeere

cupcakes
Jackie Orgasmus

Schoko - Banane - Erdnusscreme

Grace Cherry

Schoko - Kirsche - Sherry (vegan)

Amy Apple

Vanille - Apel-Kiwi - Pfirsichcreme

Edith mit Pfiff

Vanille - Erdbeer - Rosa Beeren - Hibiskus

Brigitte Bordeaux

Schoko - Himbeer - Rotwein (vegan)

Lime Taylor

Zitrone - Brombeer - Thymian - Lavendel (vegan)

Cocos Chanel

Schoko - Kokos - Ananas - Macadamia (vegan)

Marilyn Mango

Zitrone - Mango - weiße Schokolade

Diana Rose

Schoko - Lychee - Rose - Pistazie

Mia Matcha

Matchamuffin - Himbeeren - weiße Schokoladencreme

Raffaello

Vanille - Kokos - Mandelcreme

törtchen & co.
Unser Sortiment ist saisonal wechselnd. Manche hier aufgeführte Törtchen gibt es daher nicht das ganze Jahr.
Macaron

Mandelbaiser, verschiedene Füllungen, Bsp: Schoko-Tonka, Passionsfrucht, Kokos, Erdbeer, Pistazie, Cassis-Bergamotte...

Monsieur Chocolat

Schoko-Tartelette mit Brombeer und Nougat

Madame Citron

Zitronen-Tartelette mit Pistazienmousse

Lady Pie

Apfel-Tartelette mit Walnüssen

Mont Blanc

Maronen-Tartelette mit Johannisbeere und Mascarpone

Rhabarbara

Rhabarber-Erdbeer-Tartelette mit Baiserhaube

Magdeburger Halbkugel

Pistazien-Törtchen mit Cranberry-Kern

Sunshine Baileys

Mousse-Törtchen mit Baileys und Passionsfrucht

Herbstbrise

Kürbis-Mousse-Törtchen mit fruchtigem Feigenkern

Blanchette

Kokos-Mousse-Törtchen mit Rhabarber-Kern

Melon Rouge

Fruchtiges Törtchen mit Melonenmousse und Himbeer-Kern

Weihnachtstörtchen

Mousse Törtchen mit Johannisbeere und und weihnachtlichen Gewürzen

Café Royal

Kaffee-Mousse-Törtchen mit Whiskey-Kern

Käseküchlein

Tiramisu

Baiser

verschiedene Geschmacksrichtungen

beschwipstes
Rotwein

PORTADA WINEMAKERS SEL. Portugal
Rote Beeren, Kirsche, weiche Tannine

Weißwein

RUSSBACH SAUVIGNON BLANC, trocken
Tropische Früchte, Stachelbeere

Weißwein

SCHWARZTRAUBER MUSCARIS, lieblich
Holunderblüte, Aprikose, Pfirsich

Sekt

Rotkäppchen (halbtrocken, trocken)

Prosecco

Scavi & Ray

Champagner

Moet Brut Imperial

Whiskey

Chivas Regal 12y

Rum

Don Papa 7y
Botugal reserva 12y

Irish Creme

Baileys

Unser aktuelles Cupcake-Sortiment

Magdeburg’s erste und einzige Brühbar

Wir sind der Überzeugung, dass nur ein frisch gemahlener und frisch aufgebrühter Kaffee sein volles Aroma entfalten kann. Aus diesem Grund brühen wir jeden Spezialitäten-Kaffee frisch für dich einzeln auf.

Du kannst dabei aktuell  aus 4 verschiedenen Kaffeesorten aus den verschiedensten Ländern wählen. Jede Kaffeebohne entwickelt ihr ganz spezifisches Geschmacksprofil in der Tasse. Dies kann von schokoladig-nussig bis fruchtig-süß reichen.

Lass dich von unserem Brewista beraten und entdecke die komplexen und vielseitigen Aromen unserer Kaffeesorten. Schwimme mit auf der Third Wave of Coffee.

Faktoren wie Temperatur, Regenmenge, Sonnenintensität und Bodenbeschaffenheit während des Erntejahres wirken sich auf den Geschmack des Kaffees aus. Neben dem Anbaugebiet hat auch das Ernteverfahren und besonders die anschließende Verarbeitung der Kaffeekirschen einen großen Einfluss auf die Aromen des Kaffees.

Versuche einmal die Aromen herauszuschmecken. Dabei muss der Kaffee möglichst kräftig in den Mund gesogen werden. So kräftig, dass dabei sogar laute Schlürfgeräusche entstehen, damit sich die Aromen im gesamten Mundraum verteilen.

Aber Achtung! Magst du deinen Kaffee so richtig heiß und mit viel Milch? Dann bestell dir lieber keinen Brühkaffee. Wir möchten deine Geschmacksrezeptoren auf deiner Zunge nicht verbrennen. Daher brühen wir unseren Kaffee schonend mit einer Temperatur von ca. 92 °C auf. Dies hat den weiteren Vorteil, dass wir weniger Bitterstoffe extrahieren und somit das eigentliche Aroma der Kaffeesorte in den Vordergrund tritt. Brühkaffees sind Slow-Coffees, man trinkt sie bewusst und genießt sie. Du wirst feststellen, dass du mit sinkender Temperatur des Kaffees mehr Aromen schmecken wirst.

Ausgezeichneter Kaffee bringt von sich aus eine herrlich Süße mit. Du kannst daher getrost auf den Einsatz von Milch und Zucker verzichten. Milch und vor allem Sahne sollen schlecht geröstete Massenware bekömmlicher und trinkbar machen. Schonend von Hand geröstete Spezialitätenkaffees brauchen das aber nicht. Milch oder Sahne würde seine Geschmackscharakteristiken nur überdecken.

 

Wir empfehlen, Kaffee immer erst pur zu probieren, bevor man ihm etwas hinzufügt!

Schmeckt er nicht, peppe ihn mit Milch und Zucker auf. Die faszinierende Welt hochwertiger Erzeugnisse aber lässt sich nur mit schwarzen Kaffee erkunden!

Handgefiltert im V60

Was ist Spezialitäten-Kaffee?

Der Begriff Spezialitätenkaffee wird durch strenge Richtlinien der „Specialty Coffee Association of America“ (SCAA) geschützt und bezieht sich in erster Linie auf die Qualität der Kaffeebohnen, die strengen Prüfkriterien unterzogen werden. Bei etwas weiterer Auslegung handelt es sich bei Spezialitätenkaffee um ein Produkt, das die Qualität des Kaffees mit dem Wissen über den Anbau, die Verarbeitung und die Liebe zum Genuss in einer Tasse vereint. Die bestmögliche Qualität steht im Fokus, aber auch direkte Kommunikationswege von den Röstereien zu den Kaffeebauern sind essenziell, sodass eine vollständige Transparenz der gesamten Lieferkette gewährleistet ist. Die hohe Qualität des Rohkaffees wird durch einen ökologisch nachhaltigen Anbau erreicht. Wichtig ist auch, dass die Kaffeebauern faire Löhne gezahlt bekommen und soziale Projekte im Ursprungsland gefördert werden.

Quelle: https://www.roastmarket.de/magazin/der-specialty-coffee/