Magdeburg’s erste und einzige Brühbar
Wir sind der Überzeugung, dass nur ein frisch gemahlener und frisch aufgebrühter Kaffee sein volles Aroma entfalten kann. Aus diesem Grund brühen wir jeden Spezialitäten-Kaffee frisch für dich einzeln auf.
Du kannst dabei aktuell aus 4 verschiedenen Kaffeesorten aus den verschiedensten Ländern wählen. Jede Kaffeebohne entwickelt ihr ganz spezifisches Geschmacksprofil in der Tasse. Dies kann von schokoladig-nussig bis fruchtig-süß reichen.
Lass dich von unserem Brewista beraten und entdecke die komplexen und vielseitigen Aromen unserer Kaffeesorten. Schwimme mit auf der Third Wave of Coffee.
Faktoren wie Temperatur, Regenmenge, Sonnenintensität und Bodenbeschaffenheit während des Erntejahres wirken sich auf den Geschmack des Kaffees aus. Neben dem Anbaugebiet hat auch das Ernteverfahren und besonders die anschließende Verarbeitung der Kaffeekirschen einen großen Einfluss auf die Aromen des Kaffees.
Versuche einmal die Aromen herauszuschmecken. Dabei muss der Kaffee möglichst kräftig in den Mund gesogen werden. So kräftig, dass dabei sogar laute Schlürfgeräusche entstehen, damit sich die Aromen im gesamten Mundraum verteilen.
Aber Achtung! Magst du deinen Kaffee so richtig heiß und mit viel Milch? Dann bestell dir lieber keinen Brühkaffee. Wir möchten deine Geschmacksrezeptoren auf deiner Zunge nicht verbrennen. Daher brühen wir unseren Kaffee schonend mit einer Temperatur von ca. 92 °C auf. Dies hat den weiteren Vorteil, dass wir weniger Bitterstoffe extrahieren und somit das eigentliche Aroma der Kaffeesorte in den Vordergrund tritt. Brühkaffees sind Slow-Coffees, man trinkt sie bewusst und genießt sie. Du wirst feststellen, dass du mit sinkender Temperatur des Kaffees mehr Aromen schmecken wirst.
Ausgezeichneter Kaffee bringt von sich aus eine herrlich Süße mit. Du kannst daher getrost auf den Einsatz von Milch und Zucker verzichten. Milch und vor allem Sahne sollen schlecht geröstete Massenware bekömmlicher und trinkbar machen. Schonend von Hand geröstete Spezialitätenkaffees brauchen das aber nicht. Milch oder Sahne würde seine Geschmackscharakteristiken nur überdecken.
Wir empfehlen, Kaffee immer erst pur zu probieren, bevor man ihm etwas hinzufügt!
Schmeckt er nicht, peppe ihn mit Milch und Zucker auf. Die faszinierende Welt hochwertiger Erzeugnisse aber lässt sich nur mit schwarzen Kaffee erkunden!
